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Intelligenza artificiale e blockchain per la tracciabilità, la qualità e la sicurezza alimentare

Il settore agroalimentare si trova a un punto critico, affrontando la duplice sfida di soddisfare la crescente domanda alimentare globale e garantire la sostenibilità ambientale, senza compromettere la sicurezza e la qualità degli alimenti. Questa presentazione esplora il potenziale trasformativo dell’integrazione di sensori Internet of Things (IoT), tecnologia blockchain e Intelligenza Artificiale (IA) per affrontare… Leggi tutto »

Dal Campo alla Tavola: Soluzioni Integrate per l’Autenticazione e la Tracciabilità Geografica dei Prodotti Agroalimentari

La tracciabilità geografica consente di seguire il percorso degli alimenti dalla loro origine al consumatore, garantendo autenticità, trasparenza e sicurezza, e contribuendo a prevenire pratiche commerciali scorrette. Negli ultimi anni sono stati sviluppati numerosi approcci scientifici per determinare l’origine geografica dei prodotti agroalimentari, basati su tecniche analitiche avanzate. L’approccio più promettente consiste nell’integrazione di diverse… Leggi tutto »

Diagnostica avanzata e non distruttiva per la qualità e la sicurezza delle produzioni agroalimentari

L’affidabilità delle misurazioni nel controllo analitico degli alimenti e di materiali a contatto con alimenti è alla base della realizzazione dell’infrastruttura di ricerca nazionale METROFOOD-IT (https://www.metrofood.it/), che si colloca nell’ambito dell’infrastruttura europea METROFOOD-RI – Infrastructure for promoting metrology in food and nutrition, di cui l’Università di Parma è partner dal 2017. L’infrastruttura fornisce servizi avanzati… Leggi tutto »

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